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早餐如果不吃牛奶鸡蛋,喝什么粥就能满足身体的营养需要?

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发表于 2020-1-7 08:23:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

【专业医生天天与您说健康】

有朋友问:早餐如果不吃牛奶鸡蛋,喝什么粥就能满足需要,够营养?

这个问题很有意义,实际上涉及到了早餐怎么吃才好的问题,由于大多数人早晨起来时间紧,往往不来及做早餐,提前熬点粥就是不错的选择,那么早餐喝什么粥最有营养呢?

有句话说“早餐要吃好,午餐要吃好,晚餐要吃少”,这确实是健康饮食所要求的,因为经过一夜的休息空腹时间超过了8-12小时,前一晚餐摄入的营养基本消耗完了,且上午是人们学习工作最紧张、集中的时间,身体需要补充足够的能量来满足需要,这就要求早餐的营养应面面俱到。

要做到面面俱到,人体所需要有三大营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪不可少,其它的维生素、矿物质、微量元素等也不能缺失,因此早餐的食物种类应当很丰富才能满足需要,对熬粥来说所用的食材中就要包括:

首先是米,白米、小米最常用,这是碳水化合物的主要来源,由于不同的米营养成分的含量略有差别,在米的选择上可以更丰富一些,比如可以把白米、小米、黑米、薏米等混在一起。

其次是豆,豆类是优质蛋白的良好来源,而且含有大量的膳食纤维,不仅能弥补米中蛋白不足的缺陷,还能增加膳食纤维的摄入减慢消化吸化吸收的速度,在有利于控制血糖的同时增强饱腹感而更耐饿,可以选择的豆类很多比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等等。

第三是果蔬,人体需要的微量元素、矿物质等主要来源于蔬菜和水果,而早餐时往往来不及炒菜吃水果,不如把苹果、梨、草莓等水果切成小丁或是把一些绿色蔬菜切碎一起熬粥,免去了准备果蔬的麻烦,一举两得。

第四是薯类,红薯、南瓜、山药等是可以替代主食的食物,把它们切块一起熬粥可以不用再吃主食,而且这些薯类食物中含有大量的膳食纤维,不仅耐饥饿而且还能起到润肠通便的作用,对有糖尿病、高血压的人非常合适。

第五是坚果,熬粥时可以加入一小把花生、核桃仁、瓜子仁等坚果类食物,坚果可以提供脂肪,且含有的是有利于机体的不饱和脂肪酸,对调节血脂能起到积极的作用。

此外还可以加一点药食同源的枸杞、葡萄干等,用这些食材熬出的粥,不仅色彩诱人味道丰富,更重要的是包含了人体所需要的多种营养,喝上一碗这样的粥,可以不必再吃其它食物,节省了更多的时间,是上班族吃得上早餐的一种好方法,试着做做这样的早餐粥吧!

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